Cúrcuma

₡69.00

La cúrcuma longa es probablemente nativa del sureste de Asia y existen registros históricos documentados de más de 6000 años donde se especifica su uso como medicina, como especia, como medicina y en practicas socioreligiosas, actualmente se denomina como: “especia dorada”, “especia de la vida” o “hierba del sol”.

Categoría:
  • Descripción

    Product Description

    Taxonómicamente la cúrcuma se puede clasificar así:

    Clase: Liliopsida
    Orden: Zingiberales
    Familia: Zingiberaceae
    Género: Cúrcuma
    Especie: Cúrcuma longa

    En el sudeste asiático la cúrcuma se produce en: la India, China, Tailandia, Filiphinas, Malisia, Indonecia. Se cultiva tambien en América, Africa; en Costa Rica en conocida como yuquilla o azafrán de la India.

    FORMA DE CULTIVO:

    Nuestras plantaciones están manejadas en la mayor armonía con el ambiente, la sanidad y calidad de nuestra curcuma está basada en el programa de fertilización que se realiza y está totalmente libre de productos químicos que puedan producir alteraciones de las propiedades organolépticas al utilizarse industrialmente.Nuestra finca está en camino para tratar de certificarse en el futuro como orgánica.

    PROCESO:

    A partir de los rizomas frescos en nuestra planta mediante un proceso que consiste de: recolección, sub-división, escaldado, secado y pulido se produce la curcuma en nuez; lista para utilizarse industrialmente ya sea tradicionalmente como especia pura o mezclada (curry) y más recientemente como medicina. La curcuma tiene propiedades medicinales como: hepatoprotectora, nefroprotectora, hipocliseliante, antiinflamatoria, y una extraordinaria capacidad antioxidante que le un potencial muy grande como anticancerigeno. La curcuma tiene un colorante natural muy importante utilizado en muchos alimentos cuyo nombre es curcumina. Delas hojas se pueden extraer aceites esenciales de mucha aplicación industrial.

    INFORMACION ESPECIFICA:

    Cenizas Totales máx. 4,03%

    Cenizas Insolubles máx. 1.50%

    Extracto Etéreo mín. 7,54%

    Humedad máx. 12,0%

    EMPAQUE:

    Sacos de fibra de polietileno de 25,00 kg cada uno cocidos a máquina.

    ALMACENAMIENTO:

    El producto debe almacenarse en un lugar totalmente seco.